Sidney的廚房樂園

 
咖哩應該是每家餐桌都會出現的料理~方便又好吃~但這流傳一陣子的無水咖哩~自己覺得它是咖哩升級版!!!!利用食物原汁不加一滴水~疊煮的方式~小火慢煮~長時間下來連雞肉一點也不柴~原本沒放水的鍋子~食材因燉煮~甜美的湯汁釋出!!一整個完美!!一定要試試!! 

 
今天食材(這量約1500-1700cc)
馬鈴薯2顆>>去皮切塊
胡蘿蔔一條>去皮切丁
洋蔥拳頭大一顆>切塊,切絲也行
番茄兩顆>切丁
帶皮去骨雞腿肉五支>切塊先醃薑蒜
任何廠牌咖哩半盒~單一品牌或混搭都行!!
食材部分可自行增減~時間就要稍斟酌一下!!不要不時一直開鍋看即可~~因為小火一直開鍋~熱氣會散失!!
 

開始
水分最多的食材放底部!!因這道料理無水~所以蔬菜別全部用不易出水的種類!!
番茄放底部~
再疊洋蔥
再疊胡蘿蔔
再疊馬鈴薯
 
疊雞肉

最後我放片月桂葉~這讓咖哩很加分!!家裡有的人可以放!!

 
滿滿一鍋~不加一滴水!!!開中小火~我家火力全開是10~我全程4~煮1小時~過程中別偷看歐!!
 
一小時後開鍋~~食材們稍縮些~水也八分滿了!!!加兩塊咖哩塊下去~這部分可以自行斟酌鹹淡~咖哩塊加多加少~
 
無水咖哩完成了!!
 
上桌~~因午餐很晚吃~加上買到自己很愛的棍子~今晚就法棍沾咖哩吧!

法棍體裡沾滿鮮甜蔬菜釋放出來與咖哩相融合的醬汁~咬一口~超超幸福的好滋味~~平凡食材~因不同煮法~產生意想不到的美好味道~完美~~