Sidney的廚房樂園

 
今天一早準備好可麗露麵糊~準備做24小時的靜置等待~也預先將銅模上蜂蠟為明天做準備~我這次用的銅模一半法製~一半台製~其實很多人心中都有疑問???可麗露一定非要銅模嗎??當然~買不沾模~甚至是矽膠模~也行!!!單看個人需求與喜好!!還有自己製作的頻率~~說說自己~當初入門時先用不沾模製作~但不沾模在反覆使用下~內部脫落了!!!!自己算算數學~幾次不沾模的耗損~就可以買一組銅模了!!!再加上~我家人都非常愛這點心!!!就我個人需求來說~就是可投資這些銅模!!所以有考慮銅模的人~想想自己的需求吧!!當然只想買來收藏的就別考慮這些XDDDDD
以下是我的銅模上蜂蠟步驟~跟大家分享~~~

銅模先用淡淡的肥皂水洗淨~
 
擦乾~
  
備蜂蠟~我用傳統方式~所以用了蜂蠟!!用奶油也行!!但風味不同!!蜂蠟帶有一股木調香味~適量即可!!太多會刺鼻XDDDDD


 
取一專門之後要溶蜂蠟的小盆~將蜂蠟撕小塊於盆中備用!!
 
 在溶蠟的同時,銅模入烤箱180度5分鐘~為的是等會兒上蠟時~蜂蠟不會一下因溫度太低而凝固太快~變太厚~影響口感~~~~5分鐘到時~關火~將銅模留在烤箱中~要上蠟時一個上好蠟~再拿一個出來~~
  
蜂蠟融化中......



融好的蜂蠟也依舊一直放在鍋中放置於隔水加熱盆中讓它保持溫度!!!


準備上蠟~模燙!!!要戴手套歐!!!加入蠟~

雙手輔助轉動~讓模的每個內側均勻附上蠟!!
 
蠟上勻後將蠟倒出~~

  
倒扣~~~靜置到蠟乾~即完成!!!